81番

うま味塩そば(750円)を、中太縮れ麺で。スープは、ホタテの香りが良い。煮干しなども使用しているようだが、貝主体の印象。麺は、三河屋製麺の中太ちぢれ。やや固さを残した茹で上げ。具は、芽ねぎ・えのきの素揚げ・チャーシュー二種。なかなか個性的な一杯ですね。