麺屋 桐龍

初麺屋桐龍。19:19待ち4人10分。
まぜそばニンニク七味カリカリかつお節を。
直系二郎が1軒しかないインスパイア王国埼玉の有名店。
駐車場はコモティイイダと共用。
食券購入後並ぶローカルルール。
BGMは尾崎豊。
卵黄入りでブラックペッパーを効かせた関内二郎汁なしの影響を強く感じるまぜそば。
ゴワつきのある平打ち自家製太麺。
デフォルトでもアブラ多めで味濃いめ。化調もタップリのジャンク仕様。
アブラとカラメを追加しなかったのは正解かな(‥?
豚は2枚でウデとバラ。ウデは味が強めに染み込みパサ気味、バラは薄味で程良い肉らし い食感。
七味(特製)・カリカリ(イカフライ&フライドガーリック)・かつお節は元から適量入るが、コールしても極端に増える訳ではないみたいだ。
麺には拘りをお持ちのようだし、なかなかよく出来たまぜそばだとは思う。
接客について色々言われているので、どんなんだろうと思っていたが、「特に問題なく普通じゃね?」という印象。
改善されたのかどうかは知りませんが(^^)
御馳走さま♪