蓮爾 登戸店

1年5ヶ月振りの蓮爾登戸店。12:56待ち4人8分。小つけ麺ニンニク野菜を。
つけ麺を注文すると「うずら」が一つ付いてくるのは昔と変わらず。
オレンジ色のつけ汁には、アブラコールしなくても、大きめの固形アブラが中に沈んでいる
ピリ辛甘辛濃厚つけ汁は最後まで薄まらない。
超極太平麺は「コシがある」などと言う生易しい表現が不適当なゴワゴワバキバキ。
幅も厚みもあり、国内屈指の凄麺を提供する店だと思う。
生ではないが、粉の塊を食べている感じである(^^;
きっと万人受けはしないのだろうが、中途半端なモノは作らずに、徹底的にやったるで!的精神が溢れている。
やや温めなのは、冷水だとカタくなり過ぎる為にぬるま湯を使って〆ているんだとか。
370?も多くは感じない。
つけ汁との相性は良いと思う。
豚はほぐし状の小さめ2切れ。
以前より小さくなって此方は残念(‥;
でもこの麺だけでも存在価値はあるな(^^)
御馳走さま♪