麺座 ぎん

10:53到着。先客2人で、開店して直ぐに満席となり、食べ終わって店を出る時には待ち10人。「特製つけ麺」を注文☆
麺は極太縮れ麺です。柔らかめの茹で加減で、プルプルとした食感です。コシが強くて、凄く美味しいです。
つけスープは濃厚な豚骨魚介味です。甘辛酸に頼ってない、自然な味わいです。卓上の万能タレで味の調節可です。
チャーシューは低温調理タイプの物が4枚入っています。厚みがあっても柔らかくて、豚の旨味がよく引き出されています。
メンマは少し固めの食感で、味がよく染み込んでいます。
味玉は濃厚な味わいです。
その他には海苔と魚粉とほうれん草とレモンと葱が添えられています。
最後にスープ割りしてもらうと、電子レンジで温められてから提供されます。
濃厚な豚骨魚介つけ麺で、凄く美味しかったです。同行の妻も入院中にも関わらず、特製ラーメンを汁まで完食していました。ご馳走さまでした。