巽や

昨日分。久々に来てみると、店名が「味噌の巽や」に変わっており、味噌らぁめん専門店になっていた。とは言え、タンメンや塩らぁめんはメニューにある。
巽や豚肉盛り味噌らぁめんをオーダー。スープに使われている味噌は、神奈川西湘の老舗醸造元、加藤兵太郎商店謹製の木桶醸造本格味噌とある。少し甘めなスープで、好みは分かれるかな。
麺はモチモチした太麺。なかなかの麺でスープに少し勝ってしまうくらいだ。
具は、豚バラ肉、わかめ、もやし、ねぎ、生卵。すき焼き風にもなる感じだ。もやしはシャキシャキ。
以前より店員さんの数も増え、元気のある接客だ。
味噌の巽や うまかった????