福間ラーメン ろくでなし

5/7(月)、14時頃に訪問。店内はカウンターと小上がりの座敷席があり、ファミリーにも対応しやすくなっているのが郊外のお店らしいですね。
とりあえずモヤシ炒めと瓶ビールを注文。ドライとハートランドから選べるっていうのがなかなかアツい(*^^*)
卓上の高菜(ガチで辛いです)なんかもつまみながら程よく飲んだ後にこってりの固めをオーダーしました。
スープは脂の泡が浮いたまさしくこってり系なビジュアル。豚骨の旨味を全面に押し出して、ワイルドで力強い味わいです。こりゃあ旨いなー。
麺は基本通りの細ストレートですが、スープの持ち上げも上々で麺自体の存在感もスープに負けてません。
そしてチャーシューが秀逸。みっちりとした噛みごたえのあるロースで、肉の味わいがしっかりしたもの。肉=柔らかいが正義な風潮に対してアンチテーゼ的で個人的には大好きなタイプです。
先日行った北九州の石田一龍でも思いましたが、伝統を大切にしつつ、オリジナリティと拘りを感じさせてくれるラーメンって素晴らしいですね!
いやぁ、おいしかったー(^^)