貝節麺raik

貝節潮そばを選択。スープは見事な貝出汁。蛤、あさり、ホンビノス貝の出汁に椎茸、昆布、鰹節、さば節を合わせ、さらに花かつおで追いガツオを施している。ベースの貝出汁は濃厚。これはいいねぇ?
麺はなんとも歯切れの良い中細ストレート。サクサク切れていく感じだ。
具は鶏と豚のチャーシュー、小松菜、岩海苔、刻み赤玉ねぎ。貝のペーストオイルも載る。
店の場所は目立たないが、閉店間際の時間でも客入りは上々だ。
その日に仕入れた鮮魚で作る鮮魚潮そばも美味しそう。
貝節麺raik うまかった?????