ラーメン 髭

ラーメン髭2回目。12:45客3人。油そばニンニクを。
次回は油そばを食べると宣言してから約10年が経過。漸く実現した(^^;
マスク店主のワンオペ。
油そばは野菜マシ不可(J系インスパイアにありがちなローカルルール?)。
出来上がりと同時に辣油と黒胡椒を渡される。卓上には粉唐辛子もあり、味変に必須なアイテムが揃う。
その代わりに特徴あるトッピングは卵黄だけと至ってシンプル。
油そばでもスープは多め。少しカエシが強いのか、濃いめの味付けがされている。
平太ストレートで弾力のある自家製麺。
タレとの絡みが良好で、酢も絶妙に効いていて美味い。
醤油ダレが良く染み込んだほぐしチャーシューも油そば向きだ。
多彩なトッピングではなく、調味料による変化を楽しむ油そばのようだな。
二郎汁なしに似た方向性でないのは、イイとは思う。
店主の接客にSNS上ではネガティヴな評判が絶えないが、特に可もなく不可もなくな感じ。一万円札の両替客にも普通に対応してました(^^)
御馳走さま♪