にぼし 中華そば にぼ乃詩

立川マシマシ8号店からの連食。
煮干し度に星5個が付いている極み煮干しそばをオーダー。支払いは前金制だ。
極みはビター感を出しており、ビター感の強さを普通、強め、鬼ビタから選んでということで、普通でお願いする。
スープは正にそのビター感がすごい。濃厚な煮干しラーメンは何度も食べているが、これだけ濃厚なスープも珍しい。動物系不使用の100%煮干しスープだ。
いったい一杯にどのくらいの煮干しが使われているのだろうか。かなりの量が投入されている。
麺は菅野製麺の低加水細ストレート。短めなパツンとした食感だが、スープとの相性はさすがに合う。
具は岩海苔、刻み玉ねぎ、チャーシュー、三つ葉、メンマ。スープも含めた全体的なボリュームは少なめに感じるが、ここまで濃厚なスープだと、満足感が先に来てしまう。
店主さんの接客も良い。
店内は狭く、カウンター6席だが、内2席はお二人様専用席となっている。
にぼし 中華そば にぼ乃詩 うまい??????