中華そば かなで

6/2(土)、新しい限定情報をキャッチしたので早速行ってきました。12時半過ぎと土曜の昼時なので混んでるかな?と思いましたが、タイミングよくカウンターが空いててすぐ入店。
暑いし仕事休みだし、まずは海老餃子をつまみにビールを(^^;
お目当ての限定はしっかりと煮干しの出汁を効かせた冷やし。苦味を感じるぐらい濃い煮干しの主張がありながらもすっきりとした味わい。
麺は通常と同じ全粒粉入りの中細麺。水でキュッと締めてあり、デフォルトより歯応えが強め。やっぱりいい麺だなぁ。
具材は見た目にも綺麗な夏野菜、チャーシューにあおさのり。アスパラなんかを合わせるのは珍しいと思いが、野菜の甘味と煮干がいい感じにマッチしています。ミョウガやネギも箸休めに最適で、海苔の香りも好相性。
大胆に煮干しを使いながら、かなでらしく品よくまとめられた素晴らしい一杯でした。
いやぁ、おいしかったー(^^)