机上の空論

初机上の空論。12:15待ち2人7分。中華そばを。
カウンター7席のみ。食券制。
近所の常連さんっぽい人もちらほら。
麺大盛がないのは店主の拘り(‥?
見た目からして懐かしの中華そば風。
加水率高めの細ストレート麺。 比較的ユルめの茹で加減も、モチモチ感はあり、清湯醤油のスープが馴染む。
機桶仕込み、天然醸造の『日本一しょうゆ』というブランドを使っているらしい。
醤油の旨味で食わせるタイプのようで、尖りはなく鶏出汁とのバランスも良く、美味いスープだ。
トッピングは、チャーシュー、 ほうれん草、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。
チャーシューはバラと肩ロース?の違う2種類。バラのほうが好みの出来かな。
食べ終わり、何時ものクセで丼を台の上へ乗せたら、店主が恐縮していた。
それが当たり前のルールとして成り立っている店も世の中にはあるのだが(^^)
御馳走さま♪