中華ソバ 伊吹

中華ソバ伊吹4回目。13:08待ち11人32分。中華ソバ+味玉を。
3年4ヶ月振りの訪問。
麺カタメ・味の調整不可も、麺ヤワラカメは可。
twitterによれば本日煮干度は『ノーマル』。
灰色スープも粘度はなくサラサラ。やはり塩分濃度は高めで、ややビター。
夜の部で提供している『淡麗』と『濃厚』の中間位の濃度だろうか。
但し「一杯あたり130?以上の煮干しを使用」と書かれているだけあって、一般店に比べればかなり濃密スープには違いない。
「煮干しが苦手な方はご遠慮いただいた方がよろしいかと思います」という注意書きも大袈裟ではない。
スープにしっかり絡みつく細ストレートな麺。
なんとなく追加した味玉は黄身がオレンジ色の半熟ゼリー状。
あとは厚切りバラチャーシュー・刻み玉ねぎ・海苔で具材はもう充分。
決して万人受けではなく、食べ手を選ぶ中華ソバな筈ですが、平日昼から行列してました(^^)
御馳走さま♪