4代目松屋食堂

4/27に訪問。しょうゆらーめん 平打ち中太麺(680円)を。スープは、やや濁りはあるが、あっさりとしたもの。色々と素材を使用しているようだが、節系が目立つ印象。微かな焙煎感もありますね。麺は、ビロビロの手揉み太麺。中太とあるが、十分すぎる太麺だ。好きなタイプ。具は、麩・ほうれん草・メンマ・チャーシュー。薬味の、長ネギは個性的なカットで好印象でした。接客も優秀。