つけ麺 石ばし

つけ麺石ばし4回目。12:58客6人。らーめん並を。
スタッフは店主と女性店員さん。BGMはbayfm。
麺は中太のストレート自家製。ツルツルして喉越しも楽しめる。
スープは粘度があり、ややビター。
豚骨魚介でも鰹と煮干しが強く効いている。
塩分濃度低めだが、これ位のほうが幅広い年齢層にはウケるのだろう。
カエシが弱くパンチには欠けるが、塩分や脂で味を誤魔化すよりは全然良い。
味玉もメンマも全体的に薄味傾向。
箸で摘まむと崩れてしまうチャーシューだけは唯一味付け濃いめ。
ヤワラカでも歯応え無さ過ぎて物足りない印象も。
修行先の『必勝軒』同様マイルドだが、味の輪郭ははっきりしていて、コスパも此方が上(^^
御馳走さま♪