小むろ

初小むろ。12:51待ち14人41分。
ワンタンメン醤油を。
かづ屋五反田店(閉店)出身の店主による、たんたん亭系の店。
内装はコンクリート打ちっぱなしでなかなかスタイリッシュ。 券売機はなく、入口付近のレジによる後会計システムだ。
カウンター席だと、一杯ずつ丁寧に作られている感じがよく伝わる。
特に麺上げから湯切りまでの一連の動きは一見の価値あり(^^
スープは醤油と塩から選べる。
鶏、豚、香味野菜などのスープと、昆布、煮干、節などでとった和風スープを合わせたダブルスープ。
鶏豚は主張し過ぎずに、醤油ダレの優しいお味で雑味なし。
麺は低かん水・多加水の自家製中細麺。
並盛りで170?だそうで、もっとヤワヤワかと思いきや、コシもハリもある。スープとは相性バッチリ。
ワンタンも皮は自家製。挽き肉のジューシーさに生姜風味加えて、皮も餡も楽しめる金魚型の逸品。
チャーシューは蜂蜜を使いオーブンで焼いたモモ肉の煮豚ではなく焼豚。
味だけでなく、丁寧で気持ちの良い接客も良し(^^)
御馳走さま♪