NOODLE MEISTER 源九 GENK

Netで話題の新店?……平日の1125時に先客0。特製貝だし塩(味変ジェル付)1000円+ランチサービス叉焼握り飯0円+炙りコロチャー丼300円を発注。スープは淡麗だが、濃厚な貝味がグオッと来て、コリャ貝好きにはたまりませんネ。表示によればホタテやアサリのほかに300g/杯もの蛤ダシを沖縄の「ぬちまーす」なる特殊な塩でまとめた様です。自家製の細ストレート麺は適度なコシで啜り良く、ズズッと一気に紙エプロンに散らしながら啜れて幸せ……!。叉焼は鶏胸の他に珍しい極薄低温調理バラ叉焼でトロケル旨さダ。「MENSHO」@護国寺や「烈士洵名」@春日に似た百合形ウツワのヘリに乗せてピンク叉焼の変色を防いでいる。他トッピには刻み紫玉葱、穂先メンマ、葱やミツバがイイ感じです。途中、味変化アイテムとして付属の「レモンと岩海苔のジェル」を加えるが、劇的ではないナ。鶏と豚のサイコロ叉焼ミニ丼は、上品かつボリュームだ。近所には類似淡麗系の有力店が数店舗あるので頑張って欲しいと思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。あれっスマホ写真Dataが全消失??!