神田 勝本

仕事で久しぶりに神保町へ来たのでどの店にしようかとかなり迷いましたが、つけ麺で有名な勝本さんへ。
水道橋の勝本は去年訪問済みですが、こちらの神田勝本は初訪。火曜13時で外待ち4名。酷暑の中15分程行列に並び、漸く涼しい店内へ。
つけ麺並盛280gは甘酸っぱく煮干の効いた醤油スープに、極細麺と太麺が半分づつ綺麗に盛られています。
極細麺とは加水低めて小麦の味がダイレクトに伝わってきます。対する太麺はツルシコの喉越し抜群で、交互に比較しながらしっかりと噛み締めながら完食しました。
個人的には極細麺の方が好みでした。
久しぶり非常に旨いつけ麺をいただきました。行列の価値あり!