杏樹亭

杏樹亭2回目。12:36待ち1人2分。味玉つけめんを。
地元民から支持されてるお店のようだ。
若干の粘度があるマタオマ系魚介豚骨ダレ。
塩分濃度は適度に強めも、つけめんだから薄過ぎよりは全然マシ。
らーめんと同様に節系の香りが強い。
麺は太ストレートで300?と食べ応えはある。喉ごし重視タイプなモチモチ食感で風味も程々。トッピングの細切りチャーシュー・メンマは少量で、つけ汁に沈んでおり目立たないし地味。味玉は普通の半熟。
具材を楽しみたければ、少々お高めでも「特製」にしたほうが良いと思う。好接客だが、価格設定はやや強気かな(‥?
〆の割りスープは鰹出汁のブーメラン方式で、これは美味かった(^^)
御馳走さま♪