煮干しそば 虎空

いよいよ移転後リニューアル開店です。新営業は暫定??定休日なしで1100時〜2300時の通し営業との表示です。メニュは煮干しそば、濃厚鶏白湯そば、濃厚ニボつけ麺の3本柱。雨の平日の2107時に先客3。味玉煮干しそば880円+チャーシュー1枚増150円+チャーシュー葱丼350円を発注 。スープは茶色かかったニボグレー。エグミない濃厚な煮干の味わいダ。粘度はあまり高くないが、ストレートの中麺を引き上げると重さを感じるゾ。啜ってマッタリ、ズッシリとニボニボを味わえて旨いナ。約7ミリ厚の炙りバラロール叉焼はホロトロ。溶けでた脂だろうか?スープ表面には油ジワだ。ミニ丼は量も多く、刻み叉焼にラー油和え白葱がタップリで結構旨い。「煉虎」の鴨中華そばが引き継がれなかったのは残念だが、限定に期待かな?と思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。