蕎麦 いなり

本日、午後1時48分頃に初訪問でほぼ満席。こちらは東中野に移転した「麺処きなり」の跡地で居抜きです。店内はカウンター7席のみで店内待ち3席です。今日はご夫婦?2人でオペレーション。お水は卓上のポットにてセルフサービス。卓上には割り箸、楊子と紙ナプキンが備えてあり調味料は醤油?、七味とギャバン黒胡椒があります。さて今日は日本蕎麦や「きなり」さんがレシピを残したと言われているしおそば(中華麺)も気になりましたが醤油好きな私はしょうゆそば(中華麺)780円を奥の券売機にて注文。約5分ほどで配膳されたそれは最初に魚介がふわっと香るやさしい醤油清湯スープで個人的にはもう少し醤油がたった方が好みだか美味しいことにかわりなし。少し黄色みを帯びた三河屋製麺製の中細ストレート麺も良い感じ。低温調理の豚チャーシューと鶏チャーシュー、タケノコや小松菜などどこか「きなり」を思いだします。今日も完食、完飲。ご馳走様でした。常連さんが鴨肉が美味しいと言っていたので次回チャレンジしてみます。