本町製麺所 阿倍野卸売工場 中華そば工房

10:46到着。一番乗りで後客5人。「うるめいわしの漬けご飯セット+煮玉子」を注文☆
スープは清湯タイプの醤油味です。醤油が強めですが風味が凄く良くて、鶏や魚介の旨味が存分に感じられます。
麺は丸と平から選ぶ事が出来て、丸を選びました。少し固めの茹で加減で、グニャっとした食感です。弾力が凄く強くて、スープの絡みも非常に良いです。
チャーシューは薄く大きくスライスされた物が1枚入っています。味付けは強くなくて、豚の風味がこの上なく心地よく感じられます。
穂先メンマは柔らかめの食感で、醤油味がよく染み込んでいます。
煮玉子はサッパリとした味付けです。
その他には海苔と三つ葉と葱が添えられています。
店内はカウンター席のみで、席数は少なめです。製麺所の一角をラーメン店にしたような造りで、内装はシンプルです。
製麺所が手掛ける、半端なく美味しい醤油ラーメンですね。うるめいわしの漬けご飯も魚が新鮮で、美味しかったです。ご馳走さまでした。