麺屋 Hulu-lu

時間が合わずに行けて無かったお店

初めてだったので分から無かったけどカウンターの後ろに券売機が有った。塩と醤油の他に限定が沢山有ったし丼物もある。頼んだのは塩SOBA790円

見てたら小鍋でスープを沸かして丼に入れてから麺を茹で始めた。どうなってる?って見てたら約20秒位で湯切り。豚骨ラーメンのばりかた並の速さ

でもその麺の固さが丁度良い。ぷっつり切れる歯応えのある麺で香りが良かった。スープは透明度が高くて鶏油と柚子の黄色が綺麗。鷄の旨味が高くてて柚子の香りが高くて旨かった。飲み干したスープの底から鷄の挽き肉が出てきた。トッピングってよりスープを作る過程で挽き肉で出汁とアク取り兼ねてるのかも

これなら醤油も期待できそう。限定で味噌が有ってどう合わせるのか?ってワクワクした

美味しかった!ごちそう様でした!