みやび屋

8ヶ月ぶり3回目。12時10分着で店内待ち5名。今日はラッキーと思うも、後も続々で列が途切れる事はない人気店。限定の冷やし煮干しらーめんとすごく迷ったが、今日は醤油と決めて来たので曲げずに醤油のボタンを押した。自家製の麺は愛媛県産小麦「愛媛の大地」を使用。愛媛では珍しい多加水麺はモチモチでとっても美味しい麺。スープは鶏と豚の動物系に煮干しと昆布等々。醤油もキリッと立ち絶妙なバランスで食べさせてくれる。チャーシューはバラとロース。具はほうれん草、メンマ、生海苔。全体の纏まりも上々ですね。個人的に塩らーめんより醤油の方がバランス良く頂ける印象があったが、今日の醤油らーめんは以前より深みがあり、また塩も食べに来なきゃな〜。松山から遠いのは難点だが間違いなくクオリティの高い店。次回が楽しみだ♪