純手打ち だるま

7/20(金)。初訪問です。13時30分頃到着で、満席+中待ち2。後客7でした。醤油ラーメン中を注文。注目を受けて、麺帯から切り出すスタイルだが、現行の七彩のDNAを正統的に受け継いだお店。スープのインパクトが七彩より柔らかい印象。麺はもちろん美味しいです。ホールに女性が入り、オペレーションも慣れてきた模様。そんなに回転は悪くありませんでした。また、冷やしラーメンが始まってました。