神名備

日曜昼に訪問。上記現在￥1200、味玉￥100、まぜご飯のおにぎり150￥。
醤油が効いた清湯。無化調の物足りなさは感じないが、その分味は濃い目。
中太位の軽いウェーブの麺は卵麺なのかな?
具はホロホロの大判チャーシュー、モヤシ、薬味のネギと、旨味の底上げに一役かっている揚げネギ。薄目な味付けながら黄身がしっかり旨い煮卵。前回は八角の香りと味付けが抜群と感じたチャーシューは、今回少し味が濃く感じた。
炊き込みご飯は、おにぎりって感じでもなく茶碗で登場。トマト味の炊き込み。
接客、調理が丁寧で、この素材や味へのこだわりに対して値段は高いとは思わないが、残念ながら自分の琴線にイマイチ触れない。旨いと思うが、好みではないってあると思う。ただ再訪はすると思う。
色々な部分で誠実さを感じる良店なので、ハマる人はハマるでしょう。
日曜とはいえこの暑さの中、この値段のラーメンで店内待ち5人、外待ち5人以上はさすが。