中華そば 坂本

8/4(土)、福岡から神戸へ長距離ドライブの途中に笠岡に寄って、長年の宿題店であるこちらへ念願の初訪。13時過ぎで僕でちょうど満席で、その後は待ちも出来る盛況ぶり。メニューは中華そばのみなので、並盛で注文。
スープはあっさりした口当たりながら、鶏の旨味が溢れんばかりに詰まった味わい。油はほぼ浮かず、キリッと効いている醤油がいいですね。
麺はしなやかな細ストレート。やや固めの茹で上げで、軽い粘りけのある歯触り。この麺侮れない旨さだぞ。
たっぷり乗ったかしわ(親鶏)は歯応えがあって、噛めば噛むほど味が出る感じです。ピリッとした細長い青ネギがいい具合にアクセント。
THE老舗といった空気がまたいい。驚いたのは「勝手に清算」システム。お客はお金を置いて、お釣りが必要なら勝手にとります。そういうのを全部ひっくるめていいお店だなぁ。本当に行って良かった。
いやぁ、おいしかったー(^^)