麺屋 時茂 川口店

8月9日14時頃訪問。
先客4人。
食券にて表題を注文。
まずIH加熱器とスープが到着(笑)
このIH加熱器でスープを温めながら食する趣向。
上手な方法ですね〜。
熱く成り過ぎればOFFにすれば良いし。
続いて鳥チャーシュー・サニーレタス・半熟煮卵の乗った麺が到着。
レモン・揚げネギの薬味も別小皿で添えられ食べ方の説明あり。

モチモチの縮れ中太麺に
濃厚な塩鶏白湯スープが良く絡みます。
鳥チャーシューはあまり温め過ぎない様説明が有りました。
柔らかい鳥チャーシューを噛み締めると
鶏の旨味が出てきます。
途中で揚げネギを入れ香ばしさをプラス。
ラストはレモンを軽く絞り入れサッパリと。
申し出れば昆布出しの割スープを提供してくれます。

今回は塩を頂きましたが
醤油はまた別の鳥白湯スープとの事。
温かいラーメンも別スープとの話で
是非再訪したいと思います。

ドロリとした濃厚鳥白湯スープに
興味のわいた方は如何でしょうか?