Soy Sauce Ramen Janya 醤屋

白醤油の白ワンタンメンを中盛で選択。スープはカキ、あさり、ホタテ、カニなどから構成される。醤油は白。醤油は控えめにだしの旨味を味わう形となっている。
麺は低加水のパツンとした中細ストレート。個人的には好きな麺だが、スープが繊細なので、もっと多加水なもちもち細麺でもいいかな。
具はワンタン、海苔、豚バラチャーシュー、極太メンマ、刻み玉ねぎなど。また、ゆず片も入る。
ホタテや海老の紫や溜まり醤油の黒など、また違った顔のラーメンがメニューにあり、そちらも気になるなぁ。
店内はカウンター7席のみ。
Soy Sauce Ramen Janya 醤屋 うまかった?????