中華そば ムタヒロ 大阪福島店

愛媛より☆。帰省中に訪問。福島でディナーの後、「JET」に向かうも行列で諦め初ムタヒロさん。23時閉店ギリギリの最後の一組でした。ビシッと煮干しの効いた清湯スープは間違いのない物。これに背油。背油の量が絶妙で堪らないなぁ。久々のちゃんとした背油ニボ系にテンションが上がってしまったよ。麺はゴワッとした平打ち中太縮れ。中盤から段々旨くなって来る素晴らしいバランスですね。3本入っていた一反木綿は、ツルッとワンタンみたいに喉を通りめっちゃ旨い!。ワンタン好きには此また堪らない。チャーシューは鶏と豚の2種。どちらもしっとりと旨く抜かり無し。結構食べて飲んだ後だったが、スープまで全部やってしまい良い〆となりました。スタッフは男性3名だったが店内全体に良く目を配り、とても気持ちの良い接客も印象に残った。