Soy Sauce Ramen Janya 醤屋

昨日分。濃厚紫らーめんに味玉を追加して選択。スープはホタテや海老が使われている。ホタテを捉えるのは、少し難しいが、海老ははっきり。これは美味しい!
麺は低加水の中細ストレート。白醤油と同じ麺だが、それよりも俄然合う。パツパツとした食感は元々好みだが、スープにしっかり輪郭が見えるとこの麺がさらに活きてくる。ちなみに麺量は小盛の表示で140gとなっている。
具は、チャーシュー、海苔、極太メンマ、味玉。
黒らーめんも気になる。
Soy Sauce Ramen Janya 醤屋 うまかった?????