Soy Sauce Ramen Janya 醤屋

平日の1710時に客0。初訪。濃厚白らーめん800円+中盛70円+セットチャーシューライス200円を発注した。白濁のスープはホタテをメインに貝の旨味がタップリだ。好みですネ。濃厚を選択したからだろうが、ネットリとしたホタテの味わいは旧おらが@内幸町を思い出すな。でもコチラは細ストレート麺だ。スープの味の重さに対してやや細いカモ。メンマにもコダワリがあるとみえ、少し大きめので歯応えよく、ガッシリ味わいダ。低温調理叉焼もまた旨いゾ。コチラのお店、らーめんはイイ評判だが、移転を繰り返してきた様子。ご主人が見せるちょっとした仕草-言動に威圧感がありコレが原因カナ?または誤解されやすい性格カナ?。白を基調としたオシャレな店内がスッカリ重たい空気だゾ。ご主人の職人力をもってすれば後は商売人としての所作を磨けばいいのだがと思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。