らーめん 改

初らーめん改。19:32待ち6人14分。貝塩らーめんを。
カウンター10席の開放的でお洒落な店。
満席時には食券購入後に歩道へ並ぶのがローカルルール。
白い高台丼にて登場。
少し濁った熱々の塩スープ
一口目からガツンと感じる貝の出汁。
煮干も加わってバンチがあるが、無駄な脂分が少なく、無化調でも物足りなさはない。
この系統のらーめんには珍しい自家製太ちぢれ麺。モチモチムニムニの食感で、スープの持ち上げも良好。
具材は、低温調理チャーシュー2枚・タケノコ・わかめ・三つ葉と個性的。何れも貝出汁スープとは相性バッチリ。
敢えてメンマでなくタケノコのトッピングは支持したいが、ややカタメで歯応えあり過ぎ。もっとヤワラカな部分なら更に良かったかな?
でも想像以上の美味さだった(^^)
御馳走さま♪