純手打ち 麺と未来

初。目当ての高円寺の店が行列でかなり待ちそうだったので、流れ流れてこちらへ。
特製塩らーめんを注文。因みに今どき珍しい後払い制だ。お茶漬けセットも欲しかったが、ご飯がなくなった為に頼めなかった。
まず最初にスープを飲むと、かなりアッサリしているが旨味は充分。
さて次は麺を…と探すと見当たらない?実はあまりに極太(と言っていいのか)の為、見えていたのだが、それを麺と認識出来なかったのだ。ラーメン界の中でも屈指の極太ぶりではないだろうか?
そして更にその食感も衝撃だ。太麺というと二郎系の屈強な麺を想像したりするのだが、「ほうとう」や「すいとん」を長い棒状に伸ばした様なと言えば良いだろうか。表面は溶け出しがあるが、アッサリスープにはあっていると思う。
ラーメンのスープに、見たことのない新しい麺を合わせた麺料理。
衝撃が大きかった。ご馳走さまでした。