麺屋壱 松山店

未食だった直ぐ近くの味噌ラーメン専門のチェーン店に向かうも、外待ちが出来、駐車場は満車。諦めてこちらに変更したが広い店内には先2のみでゆっくり食事が出来た。メニューは醤油、魚、味噌。前回は醤油だったので魚をオーダー。スープは醤油と同じでアッサリ軽い豚骨。これに節系の香りを着け個別化してる様ですね。香りが生きてるのは前半だけだが、デフォの醤油より多少は愉しめる気がした。麺は中太縮れ。芯が残る堅めな茹で加減。店の方向性なのかもしれないが、堅過ぎて個人的に全体がバラバラな印象になってしまった。