麺宿 志いな

得製潮そばを選択。スープは鶏にあさり。3種類の塩が使われているよう。終盤ゆずも香るが、けっこう最初から胡椒が来るかな。あっさりした塩味のラーメンだ。
麺は大成食品の低加水ストレートの細麺だ。このスープだともう少し加水がある方が合うかも。
具は鶏もも、水菜、穂先メンマ、さらに得製にしたので、味玉、鶏ワンタン、ローストポーク2枚が加わる。
看板は鶏そば志いなとなっていたが、醤油や白湯も鶏が中心となっている。
麺宿 志いな うまかった????