南京ラーメン総本家 星の家

久しぶりの訪店です。お店がある一帯はとても落ち着いたクラシカルな雰囲気で、駐車場からお店までの十数メートルの徒歩の時点から気分が良くなります。お店も、まさに昭和を思わせる、抜群の佇まい。その雰囲気と静けさで、開店を待つ時間が心地良いほどです。南京ラーメンの大をいただきました。
スープ…旨いなぁ。見た目濃いですがあっさりで、なんともいえないコクの深さがあります。いろんな素材が絶妙に調和していますし、醤油ダレの風味もたまらないです。
麺は『当店はやわらか麺です』という通りやわらかいんですが、へたれたそれじゃありません。むにむにした食感と芯に程よいコシがあって、何よりおいしい。
トッピングはチャーシュー、メンマ、スライス玉ねぎ、なると、海苔。大判のチャーシューは、箸で持ち上げると一口大になるほろほろさ。玉ねぎは刻みではなく、スライスした玉ねぎを小さくカットしたものです。
あんまり間をあけずにまた行こう。とてもおいしくいただきました(^^)
※念のため…こちらは八王子ラーメンではありません。オリジナルの南京ラーメンです。