南京ラーメン 黒門

9/11(火)、北九州から山口県へのドライブの途中に、以前から行ってみたくて仕方なかったこちらへ初訪。11時のオープン時間ピッタリに行ったつもりでしたが、既に開店していて僕と連れでほぼ満席。あぶねー(^^;
メニューは極めてシンプルなので、ラーメンとおにぎり、焼きのりを注文。
軽く白濁したスープはサラッとした口当たりながら豚骨の旨味は十分に抽出していて、なんの抵抗もなく喉を通り胃に収まっていく感じ。こういうのを「滋味深い」って言うんだな、と思います。
麺は九州系の豚骨に慣れてるとやや太めと感じるストレート。しなやかな口当たりで、絶妙な茹で加減でもっちり感が素晴らしいです。人によっては柔いと感じるかもしれませんが、スープとの親和性が完璧。
チャーシューはモモとバラの二種類。全体のバランスを崩さないけどしっかりとした存在感。ちなみに大ラーメンにするとチャーシューも倍になります。
聞きしに勝る一杯に素直に感動しました。公共交通機関だとなかなか行くのが難しい立地ながら、それでも行きたいと思える唯一無二のラーメンだと思います。旨い!旨すぎる!
いやぁ、おいしかったー(^^)