ねいろ屋 豊洲店

弓削塩らーめんをオーダー。
スープは鶏出汁に塩だけというシンプルな構成。瀬戸内海 弓削島の1700年前から続く歴史を繋ぐ幻の塩というだけに確かにいい塩だ。繊細な塩の甘味がしっかり感じられる。
麺は中細ストレートだが、スープに対してやや弱さを感じる。
具は、海苔、穂先メンマ、チャーシュー。海苔はお飾りではなく、香りが良く、ちゃんと存在感がある。青ねぎはスープが繊細だけにどーしてもなければというものではないかな。レギュラーメニューをはじめとして、どれもハイレベル感がただよう。
接客も良く、女性客もちらほら。
ねいろ屋 神保町店 うまかった?????