麺屋 一燈

何年振りかなぁ。整理券制度や一燈アプリ等々、客目線で新しい事を始めている。
外には「只今の案内時間」が書いてある。店員さんの案内で先に食券を買い、整理券を貰い、指定の時間迄に来る仕組みだ。少し時間を潰し、指定時刻に来ると、ほぼ時間通りに案内された。ちゃんと確立されている素晴らしい取り組みだ。
かなり久々なので連食させてもらった。まずは特製芳醇香味そば。木曜なので醤油だ。
味玉と3種のチャーシューがトッピングされている。スープを一口飲むと、強すぎず弱すぎず、調度良い塩梅で美味しい。細麺はスルっと啜れて旨い。味玉は結構大きめで、黄身がトロっとして濃厚。チャーシューは鶏・低温調理と重なっていて、上から順番に食べれば良い味のバランスとなっている。
一見そつなく纏まっているが、最初から最後までずっと美味しく、流石の一杯だった。
とても美味しかった。次のつけ麺を待つ。