伝承ラーメン 北都

若葉からの連食。しおラーメンに煮玉子を追加してオーダー。
スープはしおというよりも淡い醤油ラーメンのよう。使われている塩は能登の珠洲しおだとか。
麺は旭川の須藤製麺。中太の縮れ麺だが、意外に足が早く、後半には太縮れになってくる。
具は、煮玉子、かいわれ、チャーシュー、メンマ。
濃い味に慣れている人には薄く感じられるかもだが、淡白な味わいなので、調味料よりも羅臼昆布などの出汁を意識して飲むとまた印象が変わるかな。
伝承ラーメン 北都 うまかった???