八王子チャアヤ

久しぶりの訪店です。鶏ねぎ塩らーめん+味玉100円をいただきました。
スープはきれいな、正に琥珀色。最初に塩の味をしっかり感じて、それから徐々にダシの旨みが広がります。動物系と魚介系のバランスがいいですね。
麺は中細のやや縮れ。太さ、食感はスープと合っています。ただこれはかん水?酒粕?昔の麺、あるいは今もスーパー等で売っている中華麺の、あの特有の風味がけっこうありますね。その風味が邪魔になってしまうのと、歯切れが今一つなのが難点かと。せっかくおいしいスープなので、麺の質を調整するといいんじゃないかなぁ…と思います。
トッピングは鶏チャーシュー、長ねぎ、水菜、追加の味玉。やわらかくて、ほのかな塩味がおいしい鶏チャーシューが、何枚もあるのが嬉しいです。味玉もgood。
おいしくいただきました(^^)