ラーメン エース

初めてつけめんをいただきました。食べたいサイズのラーメンの食券と、つけめん100円の食券を買います。こちらには、いわゆる『小』が無いので、今回はそれに該当するラーメン650円を選択し、うずらの味玉5個100も追加。そしてヤサイアブラ増しでお願いしました。
つけ汁は豚骨のやや白濁したダシに醤油ダレ、ほのかな酸味で構成されています。アブラの甘みも良いですね。
ヤサイはつけ汁に入れられていて、今日はちょうどいい茹で具合で、シャクシャクして旨い!チャーシュー、うずらもgood。また胡麻がつけ汁にも麺にもかかっていて、体にいいという気持ちにさせてくれます。
麺は自家製極太で、ゆるく縮れ。変な固さはなく、食感・味は最高です。
全体においしいですが、つけ汁と麺とのバランスがもうちょっとかなぁ、と感じました。ヤサイを食べるにはちょうど良かったつけ汁が、麺をつけると少し薄く感じ、途中で何回かタレを加えました。「お好みで」という柚子果汁は、とても爽やかで気持ちのよい酸味を与えてくれて良かったです。
今日もおいしくいただきました(^^)