中華そば 郷家

10/4(木)、14時過ぎに初訪問。天神のお店は何度も伺ってますが、時間があったこともあり折角なので本店へ。
暑かったしビールを飲みたい気分だったんですが、メニューに無かったから断念。
煮玉子ラーメンに魚の旨味ガツーン(100円)と地鶏めし(100円)を注文。背脂増しや、魚介ガツンなどは弟子に当たる「佐渡友@三苫」にも受け継がれてますね。
ベースのスープは動物系+魚介のバランス重視なタイプなんですが、ガツーンと言うに相応しく魚がギンギンに効いています。このチューニング凄く好きですねー。
初めてトッピングしてみた煮玉子が個人的に結構ツボ。最近では珍しい固茹でで、味がしっかり染みてます。
豚骨王国で比較的早い時期からこのラーメンを提供し、今でも人気を維持する実力派。やっと時代が郷家に追いついてきたのかな。
いやぁ、おいしかったー(^^)