特製もりそば 瑛

全く違う場所で朝ラーするつもりが、蹴られてしまい、用事を済ませた後、たまたま杉戸を通ったので、「瑛」さんへ久々に訪問してみた。記憶が正しければ、6年半ぶりの訪問だ。今回も、特製もりそば(今は750円)を食べた。う〜ん…豚骨魚介のつけ汁は変わらないが、こんなに茶色だったっけ?豚骨が強めで、以前の方が魚が利いていたハズだ。濃度も濃いめで、旨さは充分だ。麺は、全粒粉タイプの太麺で、あまりプリッとしてなくて、少し柔めにしている。これは、この店の客層の幅が広いので、敢えてそうしているのだろう。麺とつけ汁のバランスは、普通だね。具は、ゴロチャーとメンマと海苔・ナルトで、正直淋しいね。ゴロチャー自体は、結構旨かった。
積極的に行こうとは思わないが、近くを通った時に訪問するには、良い店だと思った。ごちそうさまでした。