らーめんいっとく

今晩約8年ぶりに、「いっとく」さんへ訪問した。あまりにも久々なので、デフォの「徳そば」(今は780円)を食べた。動物系魚介のスープは、一時期流行ったスープだが、風味のバランスが悪いモノが多かったが、「いっとく」さんのスープは丁寧に作られているオカゲで、風味のバランスがとても良いね。これは旨い!比較的濃厚なのに、優しさもあるスープは、なかなか無い。麺は中細ストレートで、スープとの絡み・バランスともに良い感じだ。具は、チャーシュー・メンマ・ホウレン草・海苔で、チャーシューは柔らかく、味は強めだが、このラーメンに合っている。ホウレン草は、スープとの相性が抜群だね!
なかなか都合がつかず、やっと訪問できたが、約8年経って更に旨くなっていた事が、素直にスゴいと思った。いつかまた、再訪しよう。ごちそうさまでした!