はつね

初訪問。タンメン現在￥750、チャーシュー入り￥350、大盛￥100。
スープはクリアな塩味。あっさりした動物系に野菜の旨味。想像してたより塩分は強い。
麺は中太。主張は強くないが、スープには合ってる。
野菜は火の通りを意識して?モヤシの大きさに合わせてカットされた様なキャベツ、ニンジン。チャーシューは歯ごたえあるモモ5枚程。こちらも味濃い目。
印象としては、余計なモノを削ぎ落としつつ、非常に丁寧に作られている。これは店主さんの動きを見てもわかる。
平日11時半頃。待ち3名程。店主一人オペなので回転は良くないが、丁寧かつテキパキした仕事ぶりを見れば誰もが納得するはず。お釣りがでないようにお金を崩して行くと良いと思います。