麺匠 八雲 本店

堀切といえば15年以上前仕事のエリアで老舗の「弁慶」や「堀切二郎」そして「天照」に良く通っていた思い出の地。そこに神奈川県大和市に最近オープンしたお店の2号店(こちらが本店?)が間を置かず開店すると聞けば行くしかないでしょうと本日、午前11時ちょうどに初訪問で前4人。外待ちは少し離れた道路沿いに並ぶみたいです。外装はまだ鋭意作成中。オープン直後の為か開店が遅れ約20分頃にやっと中に。店内は小料理屋さんの様なカウンター8席のみで2階があるみたいですが現在は未使用。今日は綺麗な女性店主さん含め2、3人体制らしいですが厨房が半透明の仕切りで確認出来ず。お水は出してくれました。卓上にはお水ポット、エコ箸、楊子とボックスティッシュが備えてあり調味料はお酢、一味と胡椒があります。さて今日はバターラーメン900円を味噌で口答にて注文(らーナビと少し値段が違います)。工事の大騒音の中かなり待って約20分ほどで配膳されたそれはスープが少し温いが以前大和店で食べた物と基本的に同じでそこに無塩バターの濃くが少し出た感じで普通に完食。ご馳走様でした。ただ出来れば工事がすべて終了してからオープンして欲しがった…。