純手打ち 麺と未来

塩らーめん(780円)を。スープは、使用素材が色々と書いてあるが、何かを突出させてるわけではなく、バランス型。無化調のようだが、旨味はバッチリ。麺は、うどんよろしくのモチモチ極太。なかなか面白いアプローチ。具は、白髪ねぎ・みつば・メンマ・チャーシュー二枚。メンマは、柚子風味の変わり種。こういうの好き。12:00着、並びなしだが、退店時外待ち発生です。