鶏そば 一瑳

初鶏そば一瑳。12:45待ち7人17分。あっさり鶏そばを。
製麺の様子が外から見える店。
噂に聞く程は回転が良くないなぁと思っていたら、客席して間もなく着丼。鶏そば系の細麺は提供が早いらしい。
麺大盛はないけど替え玉あり。
スープもチャーシューも豚は一切不使用。
透き通った上品な塩清湯スープ。
あっさりでも鶏の旨味がジンワリ。
麺は細ストレートの自家製で、茹で加減も良好。
チャーシューは軽めに炙った鶏ももで見事な味付け。
付属の柚子こしょうは合いますが、加えると味がかなり変わります。
この内容なら、他のメニューも試してみる価値がありそうだ(^^)
御馳走さま♪