らーめん かねかつ

初らーめんかねかつ。12:12待ち1人4分。らーめんを。
住宅地にある隠れ家的な店。
店内はカウンターの5席のみの代金後払い。
職人風店主のワンオペ。だが接客は意外と丁寧。
BGMはRed Hot Chili Peppers。
意識高い系店で好んで使われる高台形丼で登場。
食べる前から醤油と鶏の風味が漂う。
無化調とは思えない深みのある味だ。
麺は自家製。注文毎に一人前ずつ生地から伸ばし、小型パスタマシーンで切り出し、最後は手揉みという工程。
太くちぢれたモチモチ麺で、スープともよくマッチ。
チャーシューは、レアな鶏・豚の2種類で、なかなかの美味しさ。
メンマの代わりに筍スライスというのも面白い。
理由は不明だが、スープの温度が熱々のまま、最後まであまり下がらずに完食。
全体的にボリューム少なめで、多くの客は麺大盛りを注文していた。
内容はとても満足。
但し割高感はありますね(^^)
御馳走さま♪